ブレッドナイフの刃に負けない山桜の木の堅さ。
カッティングボードは、まな板と似ているようで、実は真逆の性質が求められる道具です。たとえば、まな板の場合、包丁の刃を跳ね返すための弾力性が重要。一方、カッティングボードにはブレッドナイフなどのギザギザとした刃を受けて止める堅さが重要となります。そのため、woodpeckerのカッティングボードでは、堅い山桜の木を使用。
国産の山桜を一枚板で切りだし、天然オイルで仕上げています。
小さいカッティングボードは、チーズなどの小さいものを切り分けたり、一人分のおやつを用意したりするときにぴったりなサイズです。また、持ち運びもしやすいのでピクニックなどのお出かけのときにひとつ持っていくと、とても便利。サンドウィッチやスコーンなどを置いておく、お皿代わりに使えます。