ブレッドナイフの刃に負けない山桜の木の堅さ。
カッティングボードは、まな板と似ているようで、実は真逆の性質が求められる道具です。たとえば、まな板の場合、包丁の刃を跳ね返すための弾力性が重要。一方、カッティングボードにはブレッドナイフなどのギザギザとした刃を受けて止める堅さが重要となります。そのため、woodpeckerのカッティングボードでは、堅い山桜の木を使用。
国産の山桜を一枚板で切りだし、天然オイルで仕上げています。
焼き立てのパンはもちろん、彩り豊かなサンドウィッチやアップルパイなど、カッティングボードの上に載せられるものは様々。果物やナッツ等のアラカルトや小皿を何枚か載せて、トレーのように使うこともできます。スコーンやジャムなどをまとめて載せたおうちカフェ風アレンジを楽しんだり、大きなサンドウィッチを載せてホームパーティに使ったりと、１枚持っているだけでいろんな場面で活躍してくれます。