使い込むほどに手に馴染む感覚は金属では味わえないもの。プロの料理人・菓子職人が愛用する裏ごし器。
自然素材の馬毛を使用。馬毛でうらごしするときめ細かさや口触りが違うと言われています。
足立茂久商店の馬毛うらごしは、弾力性がありつまりにくくプロの菓子職に永く愛用されています。
馬毛は食材が網に付きにくく、食材の繊維質など取り除くため滑らかに仕上がるので 実はご家庭でも様々な料理にお使いいただけます。
定番のおせちの栗きんとんや、スイートポテトなどのお菓子作り、かぼちゃのスープや、離乳食などにも。網目に対して斜めに使うと効果的です。