山一の自在のお櫃は、木曽さわらを使った上質なお櫃です。良質な木材として評判の高い木曽さわらは、軽くて、耐水性・耐酸性に優れており、昔からお櫃や桶を作るのに適した木材として広く知られてきました。高い通気性・吸水性、調湿性を活かして作られたお櫃にき立てのごはんを移し替えると、ごはんの旨味成分が逃げず、たとえ冷めてもおいしくいただけます。お櫃で保管したごはんは、乾燥したり、べたついたりせず、炊き立てのごはんならではのもっちりした食感も失われません。木曽さわらが放つほのかな木の香りが、ごはんのおいしさをさらに引き立てます。お櫃の底は、信州木曽の職人技が光る曲面仕上げ。お櫃の底板の隅に丸みを持たせてあるため、ごはんをしゃもじでよそいやすく、米粒が底板の隅にこびりつく心配もありません。曲面仕上げが施されているおかげで隅々まで洗いやすく、お手入れしやすいお櫃です。箍（たが）には、ねじりを入れた銅が使用されており、ずれない工夫がされています。蓋と本体に施されたねじり箍は、お櫃の強度を高めるだけではなく、デザイン性も抜群。昔ながらの台所道具であるお櫃ですが、先人の知恵が詰まった品の良いお櫃は、食卓に花を添える素敵なアイテムです。