削り方で味と風味に差が出るかつお節は、鰹節削り器で削るのが一番です。山一の「自在道具 小さな鰹節削り」は、信州木曽の職人が貴重な木曽ひのきを使い、ひとつひとつ丁寧に仕上げた、コンパクトなサイズの鰹節削り器。ひのきは耐久性に優れているだけでなく、菌や虫に対する耐性が高い木材で、湿気にも強いという特徴があります。かつお節は湿気に弱く、湿気を帯びると、たちまち風味が落ちてしまいます。その点、高い耐湿性を誇るひのきから作られた鰹節削りなら、かつお節の豊かな風味を損なうことなく、削りたてのすばらしい風味を逃しません。本格的な木製の鰹節削り器ですが、小さいので扱いやすく、初心者でも削りやすいのが嬉しいポイント。かつお節を削る角度や力の入れ具合にこだわれば、お店の味をご家庭で再現できるでしょう。さらに、かつお節だけではなく、パルミジャーノ・レッジャーノやチェダーチーズといったハードタイプのチーズを削るのにもご利用いただけます。小さな鰹節削り器はひのき製の蓋付きですから、保管時もホコリが入る心配はありません。ひのきの香りと木目が美しい鰹節削り器は、おしゃれな佇まいで、キッチンのインテリアとしてもお楽しみいただけます。